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試吃促銷也叫認知式營銷，通俗的說就是在現(xiàn)場提供免費樣品給消費者食用的促銷活動。試吃促銷是商家為推廣新產(chǎn)品（或老產(chǎn)品更新的新口味產(chǎn)品）所采慣用的有效銷售手段之一。試吃促銷具有感覺直觀，聚集人流、鼓動人心、促進購買等特點。
試吃促銷通過消費者預(yù)先切身品嘗產(chǎn)品，再結(jié)合終端導(dǎo)購人員介紹，迅速讓消費者了解產(chǎn)品的獨特賣點，提高消費者對產(chǎn)品的認知和好感度，刺激消費者購買欲望，拉動消費需求，迅速搶占產(chǎn)品終端市場。
試吃促銷一般是在新品上市階段。在具體的試吃活動日期的選擇上也要考慮多方面的綜合因素，因為這也關(guān)系到試吃活動效果的好壞。活動時間最好選
擇在周六周日及其它節(jié)假日，或者終端門店有大型公關(guān)促銷活動日期，這些時間里一般終端店的人流量較大。同時，試吃活動時間選擇還要特別注意避免自然因素，比如天氣、溫度等；天氣過于炎熱或寒冷，又或者下雨天，消費者外出購物的意愿會相對較弱，就會影響試吃促銷的效果。另外試吃活動周期，最好每個終端門店舉行兩次以上試吃促銷，以便有效結(jié)合促銷信息在消費群體中傳播而促進購買。 試吃促銷在終端賣場的場地位置選擇原則是“人流量大、觀注度高、引導(dǎo)性強”。人流量大，可把活動點放在賣場大門口或入口主通道處進行，雖然這個位置大多數(shù)人不一定會駐足試吃，但可增加產(chǎn)品和品牌的曝光率；觀注度高，在賣場中央一般用于擺放大型堆頭的位置，這個位置一般比較空曠，四周人流走動也方便，不失為一個最搶眼的位置；引導(dǎo)性強，一般這個位置就在產(chǎn)品排面附近，就地“設(shè)攤”，這也是最直接有效的選擇，并能很好的促使消費者購買。
試吃促銷需要強調(diào)的是它并不是單純?yōu)榱舜黉N而促銷，“試吃”這只是促銷手段之一，目的是提高產(chǎn)品認知，同時宣傳品牌，更要促進實際銷售業(yè)績。因此在進行試吃銷的同時商家應(yīng)制定相配套的銷售促進策略，也就是說要以一種組合拳的形式進行促銷。例如：可同時采用產(chǎn)品“買二送一”、“滿**額度再**送品”、活動日內(nèi)某些產(chǎn)品特價銷售、消費總額加一元送新品等等促銷策略。
關(guān)于試吃促銷活動筆者將其分為“促銷前”、“促銷中”、“促銷后”三個階段進行具體執(zhí)行工作的分解，以供讀者參考。其中一些細節(jié)可能不盡周全，這些只是筆者所處行業(yè)在實際操作過程中自我的總結(jié)，希望與廣大同行探討和交流！（見下表） 
周成名：在廣告和傳媒公司實戰(zhàn)多年，精于品牌策劃及廣告策劃、孕嬰童行業(yè)市場策劃和品牌推廣，現(xiàn)供職于上海伊威營養(yǎng)食品有限公司，歡迎與廣大同行交流學習，Email:zcm47@126.com，QQ:105232813